תפריט ערב

תפריט ערב בלו סקיי

 

מנות ראשונות:

סשימי של חורף 101 ₪

סשימי דג, שומר בייבי, לבבות ארטישוק, שום ירוק, צ’ילי, שאלוט

סרדינים, פלחי לימון, קרם חציל, סלסת פיסטוקים והדרים, עלים ירוקים

רחובות ביירות 89 ₪

קטאייף ריקוטה, כרישה מאודה, זוקיני וצנוברים, מאובק בסומק ומוגש לצד וינגרט עגבניות ערק ושמן זית 

קרפצ’יו חציל “נור סטייל” 91 ₪

חצילים חרוכים בלהבות אש, טחינת שומשום אתיופי, דבש תמרים מעמק הירדן, פיסטוק קלוי, גבינת המאירי, זרעי כוסברה, מי ורדים ועלי ורדים  

אסיה לטינה 99 ₪

טרטר ילו טייל, ג’ינג’ר, יוזו, צ’ילי, פומלה וצנון שחור, ויניגרט מנדרינות, דבש והבנרו, קרם אבוקדו, מרמלדת תפוז דם וזרעי שומר 

טונה אנדלוסית 103 ₪

טונה אדומה צרובה בפפריקה מעושנת, גזרים אורגניים צלויים בשמן זית, קרם גזר וכורכום טרי, הריסה מרוקאית ופאף שעועית לימה

זיכרונות אהבה מטוסקנה 97 ₪     

אנילוטי פרמז’ן, קרם שורשים לבן, תפוחי עץ מקורמלים, אפונת גינה, לפת בייבי בחמאה, אגוזי מקדמיה

ניחוחות אדמה 89 ₪

קרם ארטישוק ירושלמי, פטריות ירדן צלויות, ערמונים קלויים, חלמון רך,

בריוש בקרם פרמז’ן

 

מנות עיקריות:

פרובנס בכתום 139 ₪   

פילה בר בגריל, “קשקשי” גזר, אבקת לימון פרסי, רטטוי של סתיו, קרם חצילים שרופים, חמאת עגבניות וזעפרן, קוסקוס

סמטאות עכו 135 ₪

דניס בגריל פחמים, ראגו פריקי, ירוקים של קיץ, יוגורט, קרם חצילים, שקדים, שמן עשבים

רוח גלילית 181 ₪

לוקוס בגריל פחמים, זעתר ושמן זית, פול טרי, ארטישוק בריגול, יוגורט כבשים

ריזוטו בורגול, לימון כבוש, צנוברים, פטרוזיליה, פרמז’ן, פיח כרישה

חריימה תאילנדי 153 ₪

מחית קארי אדום, חלב קוקוס, למון גראס, עגבניות וג’ינג’ר

לוקוס שלוק, לובייה תאילנדית, אננס, כוסברה, בוטנים, אורז מאודה

רוחות חורף 159 ₪

נתח בר, שטרוייזל דלעת ותבלינים חמים, קרם ערמונים בדבש ברנדי וכמון, דלעות ערמונים צלויות, הולנדז מוקצף

מרסיי 169 ₪

נתח לוקוס שלוק בחמאת בוייבאז
קרם תפוחי ראטה, לדר פלפל שושקה, שומר צלוי בהדרים וגרגרי חומוס

 

קינוחים:

מזרח תיכון חדש 73 ₪

קרם סולת, מסקרפונה ושנטלי מבושם במי וורדים, בהרט ווניל, קומפוט פירות יער, מרנג לח וסומק, פטל יבש, עשבי תבלין ירוקים, קרמבל שוקולד לבן, יוגורט תבלינים וזיתים מיובשים, סורבה תפוזי דם, ויניגרט שמן זית וזעתר

לימונים של אהבה 71 ₪

סבלה ברטאון, קרם חמאת לימון, מרנג ליים, קרם פטל, טאסוס מיובשים במלח וסוכר, פירות יער טריים, מרמלדת תפוזי דם וגלידת ליקריץ

סיפור אהבה פשוט 65 ₪

קרמו שוקולד מריר וקרמל, קציפת קרמל מלוח, אבקת קפה, דוק קקאו קפה,שקדים מקורמלים, בריוש תמרים ותבלינים חמים

עננים לבנים 71 ₪
סבלה שמן זית, קרם אשכוליות קמפרי, זסט הדרים מסוכרים, קציפת ריוויון, בקבוקי פומלה, גלידת שמן זית ושוקולד לבן, טוויל טפיוקה, אבקת היביסקוס ופטל

מרק אקזוטי 67 ₪

הדרים, פסיפלורה וחלב קוקוס מבושמים בפלפל אנגלי, פירות קיץ טריים, ג’לי ג’ינג’ר תפוזי דם ומנגו, טוויל פירות טרופיים וסורבה ליצ’י

~~~~~~

-בשל השימוש בחומרי גלם טריים, ייתכנו שינויים מהתפריט המוצע-