תפריט ערב

תפריט ערב בלו סקיי

מנות ראשונות

ציזיקי 101 ש”ח 

מלפפון ותפוח עץ, יוגורט סמיך, שורשים של חורף כבושים בהדרים, שקד מולבן, סשימי דג ים, אבקת לימון פרסי ושמן עלי קארי

סלט סלקים  97 ש”ח  

אינטיאס צרוב, סלקים במיץ ליים וג’ינג’ר, ויניגרט עוקצני, משמש אוזבקי, כוסברה, קינואה שחורה, אבקת נורי

ריזוטו עגבניות צהובות 97 ש”ח 

ריקוטה טרייה, צנוברים, זרעי עגבניה, זיתים מיובשים

קרפצ’יו לוקוס 110 ש”ח 

שורשים של חורף, שומר, פינגר ליים, פאף בורגול, צ’ילי, שקדים וגבינת תום

קרפצ’יו חציל 91 ש”ח

חצילים חרוכים, טחינת הר ברכה, דבש תמרים, פיסטוק קלוי, גבינת המאירי, זרעי כוסברה, טימין ועלי ורדים 

טאקוס מקומי 87 ש”ח

לחוח, דג ים חרוך בתבלינים, קרם שעועית חומה, בצל קריפסי, הבנרו, אננס וכוסברה

          ערוגות חורף 91 ש”ח

קרם כרישה, אספרגוס סיני בחמאה חומה, קולורבי אפוי, שמן ארגן, מקדמיה,  תום כבשים ובריוש פרמז’ן

 

 

מנות עיקריות

בר בפטריות 139 ש”ח

בר ים בקשקשי שימג’י, אבקת פורצ’יני, קרם שורשים ותפוח עץ, ראגו של אורז אסור, פטריות ירדן צליות,  וינגרט פטריות , דבש,  כוכב אניס, אגוזי מקדמיה וטימין

סמטאות עכו 135 ש”ח

דניס בגריל פחמים, ראגו פריקי, ירוקים של קיץ, יוגורט, קרם חצילים, שקדים, שמן עשבים

חריימה תאילנדי 153 ש”ח 

מחית קארי אדום, חלב קוקוס, למון גראס, עגבניות וג’ינג’ר

לוקוס שלוק, לובייה תאילנדית, אננס, כוסברה, בוטנים, אורז מאודה

         נודי 147 ש”ח

נתחי בר אפויים בחמאה, נודי ריקוטה ופרמז’ן, קרם חומוס עדין, ארטישוק ירוק, אפונת גינה, ראטה קונפי, וינגרט עגבניות וסלסת פיסטוקים, זעתר ושמן זית

רוח גלילית 181 ש”ח

לוקוס בגריל פחמים, זעתר, טאפנד זיתי טאסוס, פול טרי, יוגורט כבשים, ריזוטו בורגול, ארטישוק בריגול, צנוברים, פטרוזיליה, שורש סלרי טרי, פיח כרישה

 

קינוחים

קמפרי הדרים  73 ש”ח 

קוביות קמפרי ואשכולית אדומה, פינגר ליים, בזיליקום טרי, קרמבל יוגורט וכפיר ליים, גלידת שמן זית, קליפות ליים מסוכרות, קראנצ’ פטל, קציפת רוויון, קולי תפוז דם

ניחוחות הדרים בקיוטו 73 ש”ח

קציפת מיסו לבן, קרמבל מאצ’ה ושוקולד לבן, קומפוט הדרים וברגמוט, גלידת אורז קלוי

קרמו שוקולד 75 ש”ח

ריבת מנדרינה, למון גראס, פאף אורז עטוף באבקת כפיר ליים, ממתק קוקוס, קרוקנט בוטנים, סורבה מנדרינה וטוויל קקאו

~~~~~~

-בשל השימוש בחומרי גלם טריים, ייתכנו שינויים מהתפריט המוצע-