אוכל טבעוני

יש הרבה סיבות מדוע הפך בשנים האחרונות הטרנד של אוכל טבעוני לחלק בלתי נפרד מהחיים שלנו. הסיבה העיקרית מדוע אנשים עוברים לתזונה הזו היא חמלה כלפי בעלי החיים ורצון לצרוך מזון מן הצומח בלבד, כזה שההכנה שלו לא כרוכה בסבל של יצור חי. הסיבה המשנית הנפוצה גם היא נושא הבריאות, שכן מחקרים רבים מראים כי תזונה טבעונית היא בריאה ונכונה הרבה יותר עבור בני אדם ויש כאלה שעושים את זה פשוט כי הם לא אוהבים בשר. ולצד כל אלו, האם ידעתם שיש כאלה שבוחרים בטבעונות בגלל הטעמים והמבחר? נראה שהסצנה הקולינרית הטבעונית תופסת תאוצה ומושכת יותר ויותר סועדים, גם כאלה שהם לא בהכרח טבעונים או צמחונים, והמסעדות המעולות האלו בתל אביב מראות את זה בצורה ברורה. הנה כמה מקומות ששווה לכם לבקר ולאכול בהם בהזדמנות.

רק מרק – נווה צדק

נווה צדק היא אחת השכונות היותר קסומות ויפות בתל אביב, ובלי קשר למטבח הטבעוני מומלץ לטייל שם בהזדמנות ולהנות גם מהסצנה הקולינרית העשירה. במסעדת רק מרק תמצאו מן הסתם מרקים טובים וטעימים במיוחד שכולם טבעוניים במאה אחוז. התפריט הוא לא מגוון ומבלבל וזה מה שהופך את המקום לכל כך מיוחד. בין היתר תוכלו לאכול מרק כתומים אסייתי עם בצל, כרישה וג’ינג’ר, מרק עדשים כתומות עם שום ועגבניות ומרק תירס עם בצל וכרישה. אנחנו ממליצים במיוחד על מרק האפונה הקטיפתי שמגיע בניחוח בזיליקום מפנק. ניתן למצוא רעיונות נוספים וכמה אופציות למסעדות טבעוניות בתל אביב באתר vegan friendly.

בוצ’י קפה – בן יהודה

לפני שנדבר על האוכל הטבעוני הטעים במקום, חשוב לומר שחלק מההכנסות נתרמות ישירות לשיקום בעלי חיים אז כבר יש סיבה מצוינת לבקר. המקום הוא למעשה מעין בית קפה שמגיש מנות טעימות במיוחד שמתאימות בכל שעות היום והכל כמובן על טהרת הטבעונות. בין היתר תוכלו להתפנק עם כריך מקושקשת מגבינת טופו, פסטה בולונז עם תחליף בשר ביונד מיט, וסלט יווני עם גבינת טופו טעימה. מנה מומלצת במיוחד – סלט טאבולה על בסיס קינואה או בורגול לבחירתכם.

סימפל האפי מרקט – רוטשילד

השם של המקום הנפלא הזה בהחלט תואם את האווירה ומדובר במטבח קטן ושמח הכולל מעדניה וקונדיטוריה שהן לא רק טבעוניות, אלא גם אקולוגיות. אם אתם אוהבים מאכלים טעימים ואהובים שהם בשריים במקור ומחפשים את הגרסה הטבעונית, זה המקום בשבילכם. מיטלס בולז – קציצות בשר עם בסיס סייטן ברוטב עגבניות, קובה סלק הממולא בסייטן ובתחליף בשר ביונד מיט, ירקות ממולאים בכל טוב ועוד. אנחנו ממליצים ממש על החריימה הטבעוני הפיקנטי העשוי מטופו ואצות נורי ונותן פייט אמיתי למאכל המקורי.

רגע חם – שינקין

התחלנו עם מרקים שהם החלום של כל טבעוני וגם משהו שאוהבים הרבה אנשים לאו דווקא טבעונים ונסיים גם איתם. ברגע חם הממוקם ברחוב שינקין תוכלו להתפנק ולבחור מתוך מגוון גדול של מרקים שכולם טבעוניים במאה אחוז. אנו ממליצים בחום ללכת על מרק אדמה המכיל ארטישוק ירושלמי, תפוחי אדמה, בצל, קשיו וקרם קוקוס, אבל אפשר בהחלט להתפנק גם עם שאר האופציות המצוינות כמו מרק בצל בטעמים עשירים המחוזק ביין לבן, מרק פטריות המכיל ארבעה סוגים שונים של פטריות, מרק ברוקולי מפנק עם קישוא, גזר וכרישה ועוד.

לסיכום – המטבח הטבעוני הוא עשיר וטעים במיוחד, וההמלצה היא לנסות אותו ואת כל הטוב שהוא מציע, אפילו אם אתם לא טבעונים או צמחונים. בתאבון!